Rape al latte gratinate

17 gennaio 2018
Non c’è bisogno che lo dica, ma non ho più la mia fotografa e si vede.
Invece ho ancora il mio solito fornitore di rape.

Verdure ripiene alla pizzaiola

22 marzo 2016

Le verdure ripiene mi piaccino molto, soprattutto col semplice impasto da polpette.
Siccome ho ancora queste grosse rape, le ho preparate anche in questo modo, affiancando dei peperoni, per essere sicura che il risultato fosse saporito.

Risotto con rape e salsiccia

28 febbraio 2016

Ho provato questo risotto che mi è stato suggerito da un’amica virtuale.
Non ho molta dimestichezza con le rape che, benchè siano menzionate nei miei vecchi libri reggiani, erano cadute quasi in disuso.

Zuppa di cereali, rape e pancetta

18 febbraio 2016

All’inizio dell’inverno qualcuno, in casa, organizzò una grigliata.
Mio figlio comprò alcune confezioni di cereali misti, perchè tra gli ospiti c’erano diversi vegetariani.

Frittata con le rape

12 febbraio 2016

Il coltivatore di rape voleva sapere come le mangiamo. Lui dice che non riesce a farle mangiare a nessuno, in casa sua, e voleva la prova regina.

Salsa giardiniera con rape e zucca

26 gennaio 2016

Quando ero bambina facevo bel pezzo di strada per andare a scuola e mi fermavo a comprare la merenda in un piccolo negozio di alimentari che, oltre al pane fresco, aveva un po’ di tutto.
Allora c’erano pochi frigoriferi e un certo numero di casalinghe faceva la spesa tutti i giorni.

Risotto con barbabietola e gorgonzola

10 dicembre 2015

Per anni sono stata cliente di una coppia di parrucchieri camperisti.
Senza figli, appassionati di montagna e di cucina, avevano l’abitudine di cucinare anche sul camper.

Insalata di rapa rossa con cipolline

20 novembre 2015

Secondo quello che mi racconta la mia cara amica Elisa, i russi chiamano insalata francese la nostra insalata russa, mentre la vinigrette è una specie di insalata russa con la barbabietola.
Praticamente è un’insalata di patate, barbabietole e cipolle condita con maionese.

Rapa rossa al forno con verdure

6 novembre 2015

Questo è il primo piatto a base di barbabietole rosse che ho cucinato.
Negli anni ’80 le barbabietole erano diventate talmente rare che la mia amica Elisa per preparare il borsh per la sua cena russa le doveva prenotare da qualche fruttivendolo elegante.

Barbabietole e cetriolini

9 ottobre 2015

Dopo tanti anni, a Correggio possiamo acquistare tutte le rape che vogliamo.
Anzi, le barbabietole rosse che vogliamo.
Credo che dipenda dall’elevato numero di badanti slave!