Archivi tag: salmone

Sedani di spirulina con salmone affumicato (senza panna)

5 ottobre 2020

Ricetta di Eleonora.
Mi è stata regalata una bella confezione di sedani alla spirulina. Ho pensato di abbinarli al salmone, alghe e pesce dovrebbero andare d’accordo!

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di sedani alla spirulina
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 2 noci di burro
  • 4 foglioline di salvia
  • un goccio di latte
  • sale per l’acqua di cottura della pasta

Scaldate l’acqua e quando sarà a bollore gettate la pasta.
Nel mentre preparate il sugo. Scaldate il burro con la salvia tagliata a striscioline, aggiungete la metà del salmone spezzettato e il latte. Lasciate andare a fuoco molto lento per il tempo di cottura della pasta così che si insaporisca.
Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela al vostro condimento lasciando il fornello acceso per un altro minuto.
Completate con il salmone affumicato “crudo” che avevate tenuto da parte, anch’esso spezzettato, e servite.

Insalata di pasta, salmone e pomodori

23 giugno 2017

295-suore-salmone'Questo piatto è una variante della pasta al sugo delle suore, che a casa mia va molto in estate.
Buona sia calda con la pasta appena scolata, sia fredda. Continua a leggere

Riso brisèe con salmone affumicato e gamberi

11 luglio 2016

998riso-venere-gamberi-salmone'Quando mia cugina abitava a Napoli, ha avuto un cane bellissimo di nome Doghi.
Era un bovaro delle Fiandre nero. Anzi, come diceva lei, non nero, brisèe.
L’altro giorno, guardando delle vecchie foto, l’ho rivisto. Impettito, con gli occhi coperti dalla lunga frangia e il suo pelo brisèe.
Come il riso che ho usato per questa insalata molto estiva. Continua a leggere

Crespelle con salmone e ricotta

27 giugno 2016

999crepes-salmone'Durante la nostra breve vacanza, non abbiamo assaggiato specialità abbruzzesi, anche se me lo ero ripromesso.
Ma gli amici che erano assieme a noi mangiano pochissimo e non sono particolarmente curiosi.
Continua a leggere

Tagliolini al salmone

13 giugno 2016

980tagliolini-salmone'Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

Questa è una delle ricette preferite della mia morosa, Giulia.
E’ molto semplice da preparare.

Continua a leggere

Lattuga con salmone, zucchine e germogli di soia

17 maggio 2016

979insalata-salmone-zucchine-soia' Anche se il tempo è bizzarro e le giornate di sole si alternano a grandinate, furiosi temporali e tempeste di vento quasi tropicali, i piumini vanno e vengono dai letti e le maglie di lana non trovano ancora la pace dell’armadio cullate dall’aroma dei foglietti antitarme, negli orti (dei vicini) occhieggiano generosi cespi di lattughe e cicorie.
Continua a leggere

Conchiglie con carciofi e salmone

28 marzo 2016

946conchiglie-carciofi-salmone'Questo piatto di pasta è il primo step per arrivare a realizzare delle lasagne di carciofi e salmone. Ho voluto provare l’abbinamento e direi che i due ingredienti si sposano benissimo. Continua a leggere

Spaghetti di mais con salmone e sedano

22 febbraio 2016

934spaghetti-mais-salmone-sedano'Tralascio il motivo per cui mi sono ritrovata questo pacco di spaghetti di mais.
Per fortuna in casa nessuno è intollerante al glutine.
Continua a leggere

Salatini al salmone

7 febbraio 2016

908salatini-salmone'Mi capita raramente di offrire gli antipasti.
Mio marito è uno di quelli che sostengono che “gli antipasti rovinano il pasto”.
Anche mia zia Carla è dello stesso avviso e cerca garbatamente di boicottarli.
Continua a leggere