Archivi tag: salsiccia

Pollo con ripieno alle castagne

26 ottobre 2016

1005pollo-ripieno-castagneL’oca ripiena di castagne è una di quelle cose che mia mamma considerava impossibili.
Probabili errori di stampa.
Preparare un’oca ripiena rimane quasi impossibile perchè oche non se ne vedono più nè in campagna nè nelle macellerie più prestigiose.
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Paparucci

21 ottobre 2016

997polenta-fagioli-salsiccia2Nella cucina reggiana c’è una preparazione a base di polenta condita con cotiche e fagioli e poi fritta.
In montagna si chiama “cazzagai” e mia mamma invece la definiva “manèin”.
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Tagliolini con salsiccia e piselli

21 maggio 2016

983tagliolini-salsiccia-piselli'Vi ricordate che nel 2016 dobbiamo dare risalto alle leguminose?
Io sono tradizionlista e uso sempre i legumi più comuni.
Però trovare dei tagliolini che non fossero di pasta all’uovo non è stato semplice qui in Emilia. Continua a leggere

Spezzatino di maiale con riso pilaf

10 maggio 2016

977spezzatino-maiale-riso'Benchè io sia una gran mangiona, la carne non mi attrae particolarmente.
Ci sono tuttavia alcuni piatti che amo e che non mangio mai, perchè mio marito li snobba.
Uno di questi è senza dubbio lo spezzatino.
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Verdure ripiene alla pizzaiola

22 marzo 2016

943verdure-ripiene-pizzaiola'Le verdure ripiene mi piaccino molto, soprattutto col semplice impasto da polpette.
Siccome ho ancora queste grosse rape, le ho preparate anche in questo modo, affiancando dei peperoni, per essere sicura che il risultato fosse saporito. Continua a leggere