Pasta al forno con carciofi e prosciutto cotto

16 marzo 2016

In casa mia la pasta al forno è una new entry.
Mia mamma non l’ha mai fatta e nemmeno sapeva cosa fosse.

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Gobbetti con prosciutto cotto e panna

12 marzo 2016

Questa è una ricetta degli anni ’70, quando la panna imperversava in tutti i piatti.
A guardarla oggi, questa pasta non ha proprio un bell’aspetto, ma allora trionfava anche in cene importanti.

Torta salata con zucchine e prosciutto cotto

23 gennaio 2016

Questa foto risale a quando non tenevo ancora il blog.
Non saprei nemmeno come mai, ma era sulla mia macchinetta assieme alle foto, tutte uguali, delle fioriture del giardino.

Tagliolini con spinaci e bacon

10 ottobre 2015

Ecco una ricetta che risponde a varie esigenze.
Per prima cosa alleggerire il congelatore dopo l’esperienza del blackout e in second’ordine, ma non per importanza, dimostrare a mia figlia che gli spinaci possono essere buoni. Secondo me ha subito l’influenza della Pimpa!

Insalata di pollo provenzale

8 luglio 2015

Se non fosse successo quel che è successo, questa insalata di pollo sarebbe stata alla provenzale, con gli stessi ingredienti della nota insalata.

Insalata di pollo, quella di casa

15 maggio 2015

Tante ne provo, ma l’unica insalata di pollo di casa nostra è questa.
Non perchè sia più buona, solo perchè è stata la prima, e quando si dice insalata di pollo si pensa a questa.
La ricetta risale alla mia adolescenza e la variante fondamentale è stata apportata subito.

Lasagne con finocchi, cotto e funghi

14 maggio 2015

Se, come scrive Libera di accantoalcamino’s Blog, il ferro va battuto finchè è caldo, io cucino finocchi, anche se comincio a coltivare il segreto desiderio che il mio consorte smetta di portarne a casa.
Ho provato anche le lasagne, che sono risultate originali e piacevoli.

Verdure al bacon

2 maggio 2015

Questa preparazione è nata forse col radicchio, ma si presta a qualsiasi tipo di verdura e, soprattutto, permette di dare dignità ai fondi di frigorifero.
Io non ho mai avuto problemi a far mangiare ai miei figli pietanze a base di vegetali, ma questo piatto piaceva tanto anche quando erano piccoli.
Le quantità sono generiche, dipendono da quello che avete a disposizione.

Coda in umido con riso pilaf

11 aprile 2015

Quando io ero piccola, le massaie, ma soprattutto le “lavoranti a domicilio” si sono munite tutte di pentola a pressione.
La “pentola” (mia mamma l’ha sempre chiamata così) permetteva di cucinare alla svelta e risparmiare sul gas, anche quello una novità, entrato direttamente nelle nostre case attraverso la rete Correggio gas.

Coniglio con polenta

31 marzo 2015

Non cucino spesso il coniglio, in genere solo quando viene regalato a mio marito un esemplare allevato direttamente dal donatore.
Tuttavia nella nostra cucina è piuttosto diffuso e, oltre ad aver rappresentato il tradizionale piatto pasquale per le famiglie contadine, è sempre presente nei menù delle feste popolari, che siano in parrocchia o del PD.