Archivi tag: scapece

Zucchine a scapece

11 luglio 2014

303zucchine-scapece'Non è che io abbia cominciato a cucinare le zucchine a scapece quando ho fatto la loro conoscenza a Palinuro. All’inizio c’era questo problema dell’aceto, che fa sudare, che brucia allo stomaco e altre fisime simili.
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Zucca alla scapece

10 marzo 2014

234zucca-ascapece'Le zucche a fine inverno possono essere un po’ insipide, perchè se non sono ancora germogliate significa che sono maturate tardi, con meno sole.
Per dar loro un po’ di smalto, si possono cucinare alla scapece, come le zucchine.
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