Torta di frutta secca

10 novembre 2016

La ricetta di questa torta è di Libera.
Avrei voluto farla uguale uguale, ma non avevo abbastanza noci e non avevo nemmeno lo zucchero muscovado.

Ossibuchi di maiale con gnocco alle 3 farine e pisellini

19 febbraio 2016

Mia mamma aveva la fobia per le camole della farina.
Se non avete presente cosa sono evitate di andare a vedere, che è meglio.

Corona augurale

10 gennaio 2016

Ogni anno, a Santo Stefano, ci ritroviamo a cena della nostra amica Elisa.
La cena, definita di “vanzarotti”, non prevede quasi mai avanzi in realtà. Il piatto forte e assolutamente immancabile è la corona augurale dalla ricetta segreta.

Pasta reale

17 febbraio 2014

Nella cucina “borghese” reggiana, la minestra di pasta reale è una raffinata preparazione, dei piccolissimi bignè che si mettono nel brodo.
Questa è la versione di mia mamma, quella popolare, dove i bignè si trasformano in frittata.
E’ comunque buonissima e adatta alle giornate invernali.