Fusilli con speck e gorgonzola

26 aprile 2017

Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

Bomba di colesterolo, ma scadeva il gorogonzola.

Lasagne con funghi e speck

26 maggio 2016

Io tendo ad associare i funghi all’autunno, ma venerdi c’era in Coop una montagna di cassettine di prataioli in offerta per i soci.
Questa ricetta non è comunque nata da questa opportunità, semplicemente da una telefonata.

Torta salata di farina Kamut con zucca e speck

20 novembre 2014

Anni fa, dal fornaio, ho sentito raccontare una storia.
La farina Kamut è una farina ricavata da una varietà di frumento ritrovato nei sepolcri egizi e reimmessa nel circuito agricolo.
Una storia assai affascinante, ma che mi lasiò davvero perplessa.
Con una successiva documentazione ho appreso che la farina di Khorasan può fregiarsi del marchio Kamut se il grano è coltivato e lavorato secondo un protocollo stabilito dalla ditta americana depositaria.