Polpettone di tacchino ovvero arrosto di tacchino con frittata

3 maggio 2018

Non so dire quanto ho scartabellato alla ricerca di qualcosa che sono certa di aver letto a proposito di una nota macelleria reggiana che negli anni nn iniziò a proporre la carne di tacchino per piatti borghesi.

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Erbazzone reggiano

12 gennaio 2018
Qualche tempo fa ho sentito alla radio una conversazione a proposito dei libri di proprietà personale e del loro futuro una volta che i proprietari se ne saranno “andati”.
Mi sono fatta l’idea che si tratti di una questione su cui molti amanti dei libri si pongono delle domande.

Cappellacci di topinambur

5 novembre 2017

So bene che non è ancora stagione di topinambur, ma io ne avevo un sacchettino nel congelatore e ho pensato di fare dei tortelli.
Quando il mio amico B. li ha visti, allineati in file regolare sotto ad un canovaccio, è rimasto estasiato, così ho invitato anche gli amici a mangiarli.

Torta dolce di spinaci

23 maggio 2017

La torta di spinaci o erbazzone dolce è una crostata tipica della cucina reggiana.
Tutte le colleghe di Reggio e della collina avevano la loro ricetta di famiglia, mentre nella mia zona (la bassa) io non l’avevo mai vista.

Risotto alle erbette di Alex l’ariete

28 Febbraio 2017

Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

Io ed alcuni amici organizziamo i cinetrash, ovvero dopocena in cui guardiamo film famosi per essere pessimi. La serata meglio riuscita è senza dubbio quella in cui abbiamo scelto Alex l’ariete, film diventato di culto per la sua bruttezza.

Arrosto arrotolato di tacchino agli spinaci

19 dicembre 2016

Quando ero bambina, il tacchino (anzi la tacchinella, come usa dire adesso) era l’asso di denari delle carte da briscola. La pita appunto.
Per il resto, mia mamma lo nominava in una sua filastrocca che ho raccontato anche io ai miei bambini almeno un milione di volte.

Cheesecake agli spinaci (senza lattosio)

4 maggio 2016

Un tempo, quando non sapevo cosa fossero le cheesecake, c’erano le torte al formaggio.
Direi che la differenza sostanziale sta nella mancanza del topping.

Spinaci al burro

14 aprile 2016

Tantissimi anni fa, io e il mio consorte andammo per la prima volta a Verona.
Allora fu una bellissima gita di piacere.

Risotto con spinaci e ricotta

29 marzo 2016

Questa è la versione 1.0 del risotto agli spinaci, quella con latticini (per noi senza lattosio).

Tagliatelle con spinaci, ricotta e pancetta

16 gennaio 2015

“Se chiudi gli occhi sono tortelli, sono solo un po’ aperti!” diceva mia mamma.
Non aveva tempo per la cucina, quando ero piccola, sempre impegnata alla sua macchina da maglieria.