Filetto di maiale in fricassea con zucchine e carciofi

31 gennaio 2016

Questo è un piatto primaverile, adatto anche per il pranzo di Pasqua.
Ma con queste temperature anomale e i carciofi che già fanno capolino sui banchi del fruttivendolo, mi è venuta voglia di riproporlo.

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Risotto con lattuga

12 marzo 2015

Avevo due zii gemelli “diversi”.
Tanto uno era ed è alla buona, allegro e capace di fare mille cose, quanto l’altro era dandy:
sempre curato, ben vestito, misurato e distaccato da noi altri un po’ sguaiati.
Nel brevissimo periodo che ha trascorso dopo la pensione, si era dedicato alla cucina, con piatti composti, gustosi ma non eccessivi, un po’ dandy anche quelli.

Carpaccio in salsa della Dina

13 agosto 2014

Della Sig.ra Dina ho già detto.
Oltre a quelle delle sue torte, ogni tanto ci lasciava ricette di preparazioni salate, perchè le piaceva sperimentare di tutto.