Archivi tag: zuppa

Zuppa di lenticchie, cereali e zucca

6 febbraio 2016

911minestra-zucca-cereali-lenticch'Tantissimi anni fa io e il mio consorte facemmo un viaggio in Austria.
Fu un viaggio veramente bello e, come sempre mi succede, i ricordi sono svaniti nel giro di una settimana. Quasi tutti, ma non le minestre.
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Zuppa di cavolfiore e pasta gramigna

3 gennaio 2016

883zuppa-cavolo-gramigna'Anni fa ho letto un libro di Rob Smith intitolato Bambino 44.
Era uno dei libri che mi passa la Maria e che affronto sempre con diffidenza perchè non abbiamo  gli stessi gusti.
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Zuppa di finocchio con salsiccia

27 dicembre 2015

900zuppa-finocchio-salsiccia''Posso affermare con certazza che questa zuppa è fatta per stupire.
E’ rimasto meravigliato perfino mio figlio, che ultimamente è refrattario a zuppette e minestre.
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Zuppa di farro, finocchio e patate

13 dicembre 2015

881zuppa-farro-finocchi'Se non l’avessero già fatto in tanti, e tutti più bravi di me, potrei raccogliere in un opuscolo tutte queste preparazioni che nascono dal desiderio e dall’abitudine di rispettare il cibo.
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Zuppa di farro e porri

5 dicembre 2015

880zuppa-farro-porri'Da tanti anni preparavo ogni tanto una minestra di orzo perlato.
L’orzo perlato lo conosco da un pezzo. Quando qui da noi non si trovava da nessuna parte, io lo compravo nel piccolo negozio di Palù.
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Zuppa di cipolle

19 aprile 2015

713zuppa-cipolla'Credo che fossero almeno trent’anni che non preparavo la zuppa di cipolle, ma è un periodo che a mia figlia piacciono molto i piatti con cipolle e me l’ha espressamente richiesta.
Mi ha dato anche la ricetta,  avuta da un collega che ama cucinare. Continua a leggere

Minestra di piselli spezzati e bietoline

14 marzo 2015

678minestra-piselli'In attesa dei piselli freschi, un’altra ricetta coi piselli spezzati.
Neanche questa volta si tratta della mitica zuppa “del lago”, ma direi che ne è un degno sostituto.
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Zuppa di piselli e salsiccia

28 febbraio 2015

671zuppa-piselli'La mia amica cuoca provetta preparava anni fa una zuppa di piselli secchi buonissima.
La mangiavamo la sera, nella loro casetta al lago.
Quando ho comprato la mia busta di piselli ero sicura che sarei riuscita a farmi dare la ricetta, ma mi sbagliavo.
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Zuppetta di porcini in crosta

20 febbraio 2015

653zuppetta-porcini'Ho una cara amica che cucina benissimo, ci invita molto spesso, ma non dà quasi mai ricette.
A volte riesco a carpirne qualcuna, approfittando di una passeggiata o di una partita a Scarabeo.
Anche con la zuppetta deve essere andata così, perchè quando mio marito le ha raccontato che l’avevo preparata si è stupita che conoscessi la ricetta.
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Zuppa di fave, è Sant’Antonio!

17 gennaio 2015

627zuppa-fave'Sant’Antonio Abate, in Emilia Sant’Antòni dal pursèl, protettore degli animali.
Dopo la benedizione delle stalle, aveva ufficialmente inizio il Carnevale.
Il periodo del Carnevale corrispondeva con  quello della p’carìa, in cui si ammazzava il maiale e si provvedeva alla preparazione dei salumi tipici della nostra zona.
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