Tagliolini con salsiccia e piselli

33 Repliche

21 maggio 2016

983tagliolini-salsiccia-piselli'Vi ricordate che nel 2016 dobbiamo dare risalto alle leguminose?
Io sono tradizionlista e uso sempre i legumi più comuni.
Però trovare dei tagliolini che non fossero di pasta all’uovo non è stato semplice qui in Emilia.

Ingredienti per 3 persone:

  • 250 g di tagliolini di semola
  • due salsicce
  • una piccola cipolla
  • una costa di sedano
  • una tazza di piselli sgranati
  • un pomodori rosso ma sodo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • maggiorana
  • olio evo
  • sale  e pepe

Tritate sottilmente la cipolla col sedano.
Mettete il battuto in padella con poco olio evo.
Unite la salsiccia sgranata e fate rosolare.
Sfumate col vino e aggiungete il pomodoro a piccoli cubetti.
Unite i piselli.
Aggiustate di sale, pepate e unite qualche rametto di maggiorana sfogliata.
Lasciate cuocere fino a quando i piselli non saranno teneri.

Fate cuocere i tagliolini e spadellateli velocemente nel condimento.
Impiattateli ben caldi.

33 pensieri su “Tagliolini con salsiccia e piselli”

    1. Grembiule da cucina Autore articolo

      Presto detto. Mio figlio mi aveva chiesto perchè non compro le tagliatelle non all’uovo. Era curoso di assaggiarle. Ora sono uscite queste della Barilla e l’ho accontentato.
      Da noi comunque la cosiddetta sfoglia è sempre stata solo all’uovo, la pasta farina e acqua era considerata da poveretti!

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