Biscotti crumble

16 novembre 2015

Quando ho preparato il plumcake alla melagrana ho esagerato col crumble.
Nella ricetta ho riportato le dosi corrette, ma io ne avevo preparato il doppio.
Così, aggiungendo un uovo, ho ottenuto dei biscotti davvero niente male.

Ingredienti:

• 100 g di farina khorasan Kamut
• 50 g di burro
• 50 g di zucchero di canna
• 50 g di mandorle sbucciate e tritate abbastanza fini
• un uovo

Impastate tutti gli ingredienti ottemendo un impasto lavorabile.
Ricavate un salamino e fatelo riposare in frigo per mezz’ora avvolto in un pezzo di carta forno.
Trascorso il tempo del riposo affettate il salamino ottenendo dei dischi delle spessore di 4-5 mm.
Disponeteli sulla placca e infornate in forno preriscaldato a 180° C per circa 15-18 minuti.
Appena sfornati saranno teneri, ma si rassoderanno raffreddandosi.