Salatini al salmone

7 febbraio 2016

Mi capita raramente di offrire gli antipasti.
Mio marito è uno di quelli che sostengono che “gli antipasti rovinano il pasto”.
Anche mia zia Carla è dello stesso avviso e cerca garbatamente di boicottarli.
Ogni tanto tuttavia mi rifaccio, preparando una cosiddetta “cenetta fredda”, che poi è a base di piatti che non sempre sono freddi.
Vanno in tavola tutti assieme.
Una specie di buffet, ma seduti al proprio posto.

Qualche sera fa ho approfittato di un momento favorevole e ho cucinato una serie di piccoli piatti a base di pesce.
Adesso, per farmi perdonare, dovrò dedicarmi a zampetti e code di maiale.
Questi rotolini costituivano una delle portate calde.

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di salmone affumicato a fettine
• 80-100 g di formaggio spalmabile
• barbe di finocchio
• un cucchiaio di latte per pennellare

Srotolate la pasta sulla sua carta.
Spalmatela col formaggio e distribuite le fettine di salmone in modo regolare sui due lati lunghi.
Cospargete con le barbine sminuzzare e arrotolate la pasta formando un lungo binocolo.
Avvolgetelo nella carta e fatelo irrigidire in frigo per mezz’ora.
Intanto accendete il forno a 200° C.

Riprendete il rotolo, pennellatelo con pochissimo latte e affettatelo, formando dei rotolini di circa 1 cm di spessore.
Disponeteli sdraiati sulla carta forno e fateli cuocere per circa 20 minuti.