Spaghetti aglio, olio e peperoncino

18 gennaio 2017

Ricetta banale ma sempre buonissima.
Purtroppo noi la mangiamo molto di rado a causa dei gusti di mia figlia, che non vuole neanche sentir nominare peperoncino e prezzemolo.

Salsa al dragoncello

17 agosto 2015

Non è molto tempo che coltivo il dragoncello, perchè da noi non è molto usato.
Siccome si avvia alla fioritura l’ho dovuto tagliare e ho sperimentato questa gustosa salsa.

Pane alle erbe aromatiche

3 febbraio 2015

Quando faccio il pane in casa, quasi sempre ne scelgo un tipo a impasto diretto, perchè decido sempre troppo tardi per lievitazioni più complesse.
Questa volta ho scelto un pane leggermente aromatico, adatto per accompagnare un bel tagliere di salumi. Finalmente ho concesso a mio marito di affettare delle sottilissime fettine di lardo Pasini dal trancio che ammira in frigo.
Semplicemente delizioso.
La ricetta del pane è delle sorelle Simili.

Zucchine a scapece

11 luglio 2014

Non è che io abbia cominciato a cucinare le zucchine a scapece quando ho fatto la loro conoscenza a Palinuro. All’inizio c’era questo problema dell’aceto, che fa sudare, che brucia allo stomaco e altre fisime simili.

Melanzane al forno con dadolata di pomodori

24 giugno 2014

Questa preparazione ha sempre riscosso un grande successo ed è molto semplice.
Ha solo il difetto che le melanzane devono essere cotte al forno, e d’estate non sempre se ne ha voglia.

Zucca alla scapece

10 marzo 2014

Le zucche a fine inverno possono essere un po’ insipide, perchè se non sono ancora germogliate significa che sono maturate tardi, con meno sole.
Per dar loro un po’ di smalto, si possono cucinare alla scapece, come le zucchine.