Pasticcio di zucca

14 dicembre 2016

Avrei potuto chiamarle lasegne di zucca, ma dalle miei parti il termine lasagna indica proprio la pasta. Se non c’è la striscia di pasta non possono essere lasagne.
Ultimamente ho visto diversi piatti montati in questo modo e ho deciso di provare con la zucca, sia perchè ne ho ancora una discreta quantità e sia perchè in casa mia la zucca è sempre molto gradita.

Lasagne con funghi e speck

26 maggio 2016

Io tendo ad associare i funghi all’autunno, ma venerdi c’era in Coop una montagna di cassettine di prataioli in offerta per i soci.
Questa ricetta non è comunque nata da questa opportunità, semplicemente da una telefonata.

Croxetti con ragù di salsiccia

19 marzo 2016

Per chi non si ricorda cosa sono i croxetti, rammento che è un tipo di pasta ligure a forma di moneta.

Lasagne di zucca con salsiccia e funghi

7 novembre 2015

Stavo chiacchierando virtualmente con un’amica blogger quando lei mi ha detto: “Sai, @@@@ mi ha portato a casa dei cannelloni e mi ha chiesto di farli con salsiccia e funghi. La fantasia in cucina!”.

Pasta al forno al ragù

8 settembre 2015

A me piace preparare i dolci, invece cucino una gran quantità di pasta.
Una pasta ogni giorno, un dolce una volta a settimana.

Ragù di funghi e salsiccia

19 febbraio 2015

Questo condimento è adatto soprattutto per la polenta, forse perchè l’ho assaggiato per la prima volta in questo modo al Rifugio del Crucolo ai tempi delle mia giovinezza, quando questo nome definiva solo un locale in cui mangiare e dormire prima di salire ai Laghi dell’Inferno.

Gnocchi di patate al ragù

31 gennaio 2015

Gli gnocchi di patate mi piacciono tantissimo, mi piacciono anche quelli industriali, che mangiavo in mensa, un po’ elastici.
Il coniuge li odia, come del resto tutti i primi semplici o elaborati, tradizionali o innovativi.
Quello che mi lascia perplessa è che a volte si dilunga in tirate a proposito di chi non ama la carne o la verdura: “Ma come si fa a dire non mi piace, c’è una varietà infinita di sapori, di consistenze, di colori!”.

Ragù di salsiccia saporito

19 gennaio 2015

Mio figlio Lorenzo ha partecipato a una cena a base di polenta organizzata dai ragazzi de Il filo della polenta. Lui ha preparato il ragù.

Lasagne all’emiliana

12 ottobre 2014

Quando ero piccola, la preparazione delle lasagne era un rito.
Adesso non capisco perchè la preparazione sembrasse così laboriosa. Senza dubbio perchè mia mamma aveva poco tempo da dedicare alla cucina.

Ragù di carne

Non saprei dire se il ragù che faccio io sia alla bolognese, diciamo che è alla correggese.
E’ molto usato sia nei primi piatti importanti sia nella cucina di tutti i giorni.
E’ una preparazione talmente comune che mi sembra superfluo postare la ricetta.